Pepparkakskladdkaka

 
Idag provade jag att stoppa pepparkakskrydda i kladdkakssmeten. Det blev jättegott, och lite konstigt. Här är mitt kladdkaksrecept för den som är nyfiken.
 
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl smör
1 dl kakao
2 tsk pepparkakskrydda
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser (att vispa pösigt och sånt är det väl ingen som har tid med!). Häll smeten i en form med löstagbar kant som du smort och bröat med pepparkakssmulor. Grädda i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan (jag körde 16 minuter idag). Låt svalna och ställ i kylen. Den är godast kall. Toppa med pepparkakskross och servera med grädde.

Cheesecake

 
Mamma hade vänner på middag igår och jag gjorde "min" berömda vit choklad-cheesecake. Receptet kommer från Anna Bergenströms "Sött Sweet Dulce", och min version kommer här!
 
Botten: 
10 digestivekex
50 g smör
1 msk socker
2 tsk potatismjöl
 
Fyllningen
200 g vit choklad
600 g cream cheese
1,5-2 dl florsocker
3 ägg
 
Topping
Färska bär i stora lass!
 
Sätt ugnen på 150 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och klipp av det som sticker ut på sidorna. Kör ingredienserna till botten i en matberedare och tryck ut i botten på springformen. Ställ formen i kylen en stund för att svalna. Diska matberedaren och montera den igen. Hacka chokladen och kör i micron i omgångar - 350 w, 30 sekunder i taget. Rör om mellan varje intervall. Kör cream cheese, ägg och florsocker i matberedaren, och tillsätt slutligen chokladen. Häll ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 55 minuter. 
 
Jag brukar låta kakan svalna i rumstemperatur i några timmar, och sedan i kylen över natten, för att bli som allra bäst. Toppa med massor av bär och njut! 

Besatt av grönt

 
Jag älskar verkligen mina gröna smoothies, och dricker dem gärna varje morgon. Ingredienserna varierar lite, men består ofta av bladspenat, päron, äpple, banan, limesaft, ingefära, vatten/äppeljuice/mandelmjölk, och is. Frukost är den roligaste måltiden på dagen, och jag funderar på att äta frukostmat till middag idag. Bara för att.